Matriciana o Amatriciana?

Er più a pranzo Pasta con alici rucola e pecorino, Baccalà alla pizzaiola, Fettine di manzo all’aceto balsamico.

Pe i classici Matriciana.

Daje (e Top per gli amici di Roma Nord)

Curiosità, sapete perchè scriviamo (anche sul menù) Matriciana e non Amatriciana?

Non è un errore, ma una scelta precisa, da noi voluta proprio per far capire che la nostra versione è con la cipolla a pezzettini (che nella versione originale/brevettata di Amatrice è vietatissima), e che non usiamo ne guanciale ne pecorino di Amatrice; quindi per massimo rispetto degli amatriciani e per volontà di tramandare la ricetta di famiglia usiamo il termine Matriciana!