Via Germano Sommeiller, 19 -; +39067027996
Co sto tempo ce vole proprio una bella pasta e facioli!
Tu come la preferisci brodosa o riposata?
Commenta che siamo curiosi
Daje de minestra
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Oggi nel rispetto della tradizione del #venerdipesce e che per la #cucinaromana di solito vuol dire #baccalà #ercococlaudio ve lo propone con i #peperoni
Un bel gioco di colori e soprattutto di sapori, da provare e prossimamente anche la ricetta.
Daje de #pesce
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Come sempre giovedì gnocchi. E qualcuno potrebbe dire: “du palle” e invece noi rispondiamo con 3 palle…der nonno!
Le #tradizioni quelle belle del #giovedi … Oggi come #piattodelgiorno sia gli #gnocchidipatate che le famose #palledernonno
Tutto sempre da poter gustare direttamente in #osteria che #acasatua
www.osterialasolfa.it
Daje
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Buongiorno, da oggi APERTI !
Ripartiamo subito con una delle più attese e richieste tra le #50sfumaturedigricia de #ercococlaudio :
La Gricia coi Fichi!
C’è il Fico, il pomodorino , il guanciale… Come pomodorino? Allora è un’ amatriciana coi fichi, e invece no, perché…te lo raccontiamo a voce o la prossima volta.
3 note = 3 modi per mangiare la #cucinaromana
LA
gusti in #osteria
#asporto ordini e la ritiri da
SOL
FA
ttela portare a casa
#consegneadomicilio
Daje che semo carichi!
#osterialasolfa #lasolfasulsofà #gricia #griciacoifichi #cucinaromanarivisitata #ristorantiroma #mangiarearoma #cucinarechepassione #dovemangiarearoma #esquilino #santacroceingerusalemme #roma
Finito esaurimento…cibo!
I fornitori hanno riaperto e quindi anche noi abbiamo fatto la spesa e come vedete dalle foto stiamo preparando per aprire domani.
Vi aspettiamo in #osteria per gustare la nostra #cucinaromana de famija e le #rivisitazioni de #ercococlaudio , sempre in totale sicurezza e nel pieno rispetto delle normative vigenti
A domani…daje!
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Stasera, come sempre abbiamo i #piattitipici della #cucinaromana e alcune nostre #rivisitazioni nel #piattodelgiorno come il #pollocoipeperoni e il #gelato alla #carbonara
T’aspettamo in #osteria , daje!
#osterialasolfa #piattidellatradizione #cucinaromanarivisitata #piattitipiciregionali #pollo #peperoni #gelatoallacarbonara #ercococlaudio #cucinarechepassione #mangiarearoma #cena #esquilino #santacroceingerusalemme #roma
Ingredienti:
Pollo
Peperoni
Qualche pomodoro
Olio
Sale
Pepe
Vino bianco
Prezzemolo fresco
Procedimento
Lavare i peperoni e rimuovere il picciolo, eliminare tutti i semini all’interno e sciacquare sotto acqua corrente. Tagliare i peperoni a metà per la loro lunghezza e poi ricavare delle striscioline di circa 1 centimetro. Tagliere il pollo a pezzi, conservando testa e zampe per un eventuale brodo, mentre con le rigaglie è possibile fare un ottimo ragù. Cuocere il pollo in tegame con una piccola parte di peperoni, olio sale e pepe, lasciare rosolare in tutte le sue parti e poi sfumare con vino bianco. Raggiunta la cottura scolare in un contenitore il pollo dal tegame e, nello stesso cuocere i restanti peperoni aggiungendo vino bianco, un pochino di acqua e sale. Lasciare i peperoni un po’ croccanti e poi aggiungere al pollo nel contenitore, lasciando però nel tegame una piccola parte di peperoni insieme a tutto il fondo di cottura. Continuare a cuocere i peperoni, aggiungendo una manciata di pomodorini finché il tutto diventi una purea. Passare tutto questo fondo con il frullatore ad immersione e poi rimettere nel tegame la crema ottenuta. Aggiunge il pollo e i peperoni riposti nel contenitore e far insaporire tutto insieme per qualche minuto a fiamma alta, aiutando con un pochino di acqua per far sì che risulti molto cremoso…. Dividere nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco
Daje e bon appetito
E come sempre se fai una delle nostre #ricette fai la foto e tagga @osterialasolfa
Noi ci siamo, iniziamo i festeggiamenti del pre-ferragosto, oggi e domani a pranzo!
Se non sei in vacanza vieni a festeggiare con noi e con #pollocoipeperoni e la #griciacoipeperoni e fettuccine con le #rigagliedipollo
E come sempre questo #piattodelgiorno
oltre a gustarlo qui in #osteria lo puoi ordinare #acasatua
Daje de peperoni
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Attenzione immagini ad alto contenuto di libidine!
Gnocchi di patate con crema di peperoni guanciale pecorino e pepe nero…
Lo stesso condimento usato per una delle #50sfumaturedigricia de #ercococlaudio oggi nella tradizione #giovedignocchi viene proposto sia con la #pasta che appunto con gli #gnocchidipatate
Daje che iniziamo a festeggiare #ferragosto come da #tradizioni
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Polpette di bollito con maionese al sugo di coda.
Continua la #rivisitazione delle #polpette de #ercococlaudio
Daje
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