Matriciana o Amatriciana ?

C’è una differenza tra Matriciana e Amatriciana? Tanti leggono Matriciana e pensano che ci sia un errore, o che sia un modo dire romanesco, perché dovremmo scrivere Amatriciana; invece è proprio voluto perché praticamente sono due piatti molto simili ma diversi. Tralasciando il discorso che il comune di Amatrice da anni ha realizzato un disciplinare che […]

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