Nuovi orari

⛔Domenica Chiusi!

Ebbene sì, vogliamo essere ottimisti e pensare che pian piano stiamo tornando alla normalità, e la domenica siamo sempre stati chiusi e l’abbiamo sempre dedicata alla famiglia.🤗

🥲Dal primo lockdown, logicamente ci siamo rimboccati le maniche e siamo arrivati anche ad aprire tutti i giorni, e così abbiamo continuato anche nel 2021, inserendo come unica chiusura la domenica sera; era giusto farlo perché dovevamo resistere ed evitare la chiusura. 😱

🤞Per fortuna oggi il peggio sembra passato, e non smetteremo mai di dirlo, lo dobbiamo anche grazie a te 🙏, che non ci hai abbandonato venendo a mangiare in osteria o con gli ordini sia per asporto che con le consegne.

👉Dal 2009, quando abbiamo aperto, sapevamo che aprire la domenica sarebbe stata la scelta più giusta,🤑 commercialmente parlando e oggi possiamo solo che confermarlo, ma noi non facciamo mai scelte solo commerciali, altrimenti avremmo la coca cola tra le bevande, faremmo le sfumature di gricia ogni giorno e le palle del nonno anche a colazione…🤣

⏳Per noi il tempo da dedicare ai nostri cari ha un valore inestimabile, e in questi 2 anni purtroppo ne abbiamo sacrificato tanto e visto che lavoriamo per vivere ma non il contrario, ci basta sapere di riuscire a pagare tutti gli stipendi, i nostri fornitori, le tasse, affitti, utenze ecc e poter guadagnare il giusto.🥰

🤝Nell’ultimo periodo siamo riusciti non solo a non chiudere ma ad assumere 2 persone e scriviamo volutamente questo messaggio dopo aver comunicato che non faremo aumenti, proprio per far capire che questa scelta non si ripercuote neanche su di te, è solo un ritorno a quella tanto sognata normalità. 🫂

ℹ️Poi magari potranno esserci delle aperture straordinarie domenicali o festivi, e comunque a differenza di prima del covid, lasciamo il sabato pranzo aperti.

🙌Speriamo capirai questa scelta e di vederci presto e che continuerai a supportarci come fatto fino ad oggi. ❣️

Grazie e sempre Daje!
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋️

Nessun aumento

😔È un momento veramente difficile e purtroppo in tanti sono stati o saranno costretti, ad alzare i prezzi, anche se magari non vorrebbero🥲

🤚𝗡𝗢𝗜 per ora però faremo parte di quel 24% che 𝗡𝗢𝗡 𝗔𝗨𝗠𝗘𝗡𝗧𝗘𝗥𝗘𝗠𝗢 𝗡𝗨𝗟𝗟𝗔,
logicamente 𝗦𝗘𝗡𝗭𝗔 𝗖𝗔𝗠𝗕𝗜𝗔𝗥𝗘 𝗟𝗔 𝗡𝗢𝗦𝗧𝗥𝗔 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗔’ ! 🤗

Siamo sicuri che apprezzerai questo gesto, e certi di poterlo fare contando sempre sul tuo supporto continuando a sceglierci per i tuoi pranzi, cene, asporto o consegne e anche solo continuando a seguirci e sostenerci!

Daje che nun se molla!
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋

In prima pagina

🥰 Sulla prima pagina della cronaca di #roma de @ilmessaggero.it , questo è stato il regalo di inizio anno che ieri @pietropiovani ci ha fatto nella rubrica #gentediroma 🙏

😃Siamo molto felici di questo articolo, soprattutto perché ci fa piacere che il nostro cartello sia un messaggio di come da sempre affrontiamo le difficoltà, ovvero sempre con uno spirito positivo (rimanendo negativi 😜)

ℹ️E come diciamo sempre non facciamo solo bene da mangiare ma nutriamo anche lo spirito e il sorriso come insegna il grande @terenzio_traisci

Daje sempre!
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋
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#codaallavaccinara #codavaccini #tornareallanormalità

Da oggi zona gialla

🟨Da oggi la #regionelazio è in #zonagialla cosa cambia?

Per quanto riguarda i #ristoranti cambia poco visto che con l’introduzione del #supergreenpass fino alla zona arancione possiamo restare aperti sia all’interno che all’esterno e non esistono limiti di persone al tavolo!

ℹ️ Realmente all’esterno per chi non è vaccinato rimane il vincolo di massimo 4 per tavolo, ma dal 10 gennaio anche per esterno servirà #greenpassrafforzato

Daje e ancora buon ano…cr ne vole tanto😜
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋
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#ilgiallodellaregionegialla #aperture #mangiarealristorante #mangiarearoma #regoleristoranti #covid_19

Buone feste

🎄𝐁𝐮𝐨𝐧 𝐍𝐚𝐭𝐚𝐥𝐞 𝐞 𝐛𝐮𝐨𝐧𝐞 𝐟𝐞𝐬𝐭𝐞 da tutti noi di 🎼#osterialasolfa 🤗

Daje de #auguridinatale

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#congentilezzaecoraggio #progettoheal #natalesolidale #nataleconituoi

Vacanze di Natale

Buona domenica e buone Feste!🎄

ℹOggi vi aspettiamo come sempre a pranzo e vi informiamo che resteremo chiusi il 24, 25, 26 dicembre pé sta in famija e perché so chiusi i nostri fornitori!

Tu cosa farai a Natale❓

E con quale delle due famiglie di #vacanzedinatale83
passeresti il #natale ?

Daje de #climanatalizio
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋
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#cucinaromanadefamija
#dovemangiarearoma
#ristorantiroma
#chiusuranatalizia

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Il broccolo romanesco

Il broccolo romano è uno di quegli ortaggi ben noti ed apprezzati sin dall’antichità: i Romani usavano consumarlo crudo prima dei pasti perché si credeva aiutasse l’organismo ad assorbire l’alcol che sarebbe seguito nel banchetto.

#ercococlaudio lo usa in alcune sue ricette tra tradizione e rivisitazioni , come per la più classica minestra della cucina romana ovvero la minestra di broccoli in brodo d’arzilla e anche per una delle sue #50sfumaturedigricia , la gricia col broccolo.

Ma il broccolo romanesco è anche bello da vedere, sembra quasi uno degli alberi di avatar e infatti degli studi hanno dimostrato che è un fiore mancato e a questo si deve la sua curiosa forma. Prova a produrre fiori all’infinito senza mai giungere allo sviluppo completo delle  infiorescenze, che invece tenteranno a loro volta di produrre un fiore: è questa sorta di sforzo senza fine che genera il tipico aspetto a frattale, con la stessa geometria che si ripete sempre identica su scale diverse.

I frattali sono forme geometriche che si ripetono nella propria forma, in maniera identica, su scale diverse: sono frattali quelle forme in cui, ingrandendo una parte qualunque dell’oggetto, si ottiene la stessa forma dell’originale.
Il termine fu coniato da Benoît Mandelbrot nel 1975, e deriva dal latino fractus, che significa spezzato: il matematico francese stava cercando un termine per descrivere dei comportamenti che sembravano matematicamente “caotici”.
Non a caso se si cercano informazioni sui frattali in natura, una delle immagini che esce sempre è quella del cavolfiore, o broccolo romanesco.
Inoltre, Il numero di rosette che compongono il broccolo romano è un numero di Fibonacci (ovvero un numero della successione omonima composta da numeri interi positivi in cui ciascun è la somma dei due precedenti: 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13 e così via). Tutte le piccole cime sono posizionate intorno a questa spirale. In sostanza questa è una spirale di Fibonacci, una serie di archi con raggi che seguono la successione di Fibonacci. Infatti se contiamo il numero di spirali in ogni direzione, essi seguiranno la successione di Fibonacci.
Praticamente una lezione di matematica impartita da un vegetale… Non è fantastico?
Ovviamente un broccolo non può crescere all’infinito, quindi i puristi della matematica potrebbero chiamare il broccolo un frattale approssimativo. In ogni caso questa struttura geometrica perfetta fa del broccolo romano un vegetale bellissimo da osservare e soprattutto da mangiare.
Un tipico broccolo romano pesa circa tra i 300 e i 600 grammi, appartiene alla stessa famiglia del cavolo e dei cavolfiori ed è ricco di vitamina C, acido folico, potassio e fibre.

Raccolta olio esausto

⚠️Lo sai che 1 Kg di olio vegetale esausto è in grado di inquinare una superficie d’acqua pari ad un chilometro quadrato?

🛢️Infatti il contatto con l’acqua, qualora fossero buttati negli scarichi domestici senza nessun tipo di filtraggio, comporta la riduzione della quantità di ossigeno a disposizione della flora e della fauna.🏞️

♻️È dunque assolutamente necessario procedere a una raccolta specifica degli oli esausti, puntando a recuperarli tramite la #raccoltadifferenziata

Noi da anni collaboriamo con la ditta @ecotirrena
che si occupa di ritirare tutto il nostro olio, che una volta sottoposto a un processo di trattamento e rigenerazione, diventa una risorsa preziosa come, ad esempio, la glicerina per saponi🧼 o biocarburante efficiente ed ecologico per una mobilità sostenibile.⛽

ℹ️Se anche tu come Gianni non sai dove buttare il tuo olio ecco il link di #amaroma https://www.amaroma.it/raccolta-differenziata/4913-postazioni-di-raccolta-di-oli-vegetali-esausti.html

Daje de #raccoltaoliesausti
🎼#osterialasolfa

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#ambiente #retakeroma #raccoltaolioesausto #difendiamolambiente #savetheplanet #noplanetb @retakeroma

Giornata mondiale della pasta

Oggi è la #giornatamondialedellapasta e noi come sempre tra i #primipiatti abbiamo i grandi classici della #cucinaromana e anche alcune varianti:

#matriciana
#carbonara
#rigatoniconlapajata
#sugodicoda
#cacioepepe
#gricia
#sfumaturedigricia
oggi nello specifico la #griciaconuvafragola

𝗤𝘂𝗮𝗹 è 𝗹𝗮 𝘁𝘂𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿𝗶𝘁𝗮?
(se è una delle #50sfumaturedigricia indicaci quale)

Oggi festeggia con un bel piatto di #pasta e se non ti va di cucinarla ti aspettiamo in #osteria o altrimenti #asporto o #consegneroma !

Daje de #giornatadellapasta

🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋️
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#cucinaromanadefamija #mangiarelapasta #worldpastaday

Gricia con le nocciole

Gricia con le #nocciole 😍

La nuovissima delle #50sfumaturedigricia de #ercococlaudio 👨🏻‍🍳 è arrivata!

Anche questa volta l’ingrediente aggiunto per questa #griciarivisitata è una delle eccellenze della nostra regione, la #nocciolagentile

Come sempre i giorni per poter provare da noi le #sfumaturedigricia sono lunedì mercoledì e sabato (a volte anche la domenica)

Daje de #griciaconnocciole
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋
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#cucinaromanarivisitata
#gricia #nocciola #nocciolegentile #griciacolenocciole #griciaconlenocciole #griciaenocciole #gricianocciole #ricette #foodporn #foodphotography #50sfumaturedegricia #cinquantasfumaturedigricia #cucinarechepassione