Gnocchi di pane

♻Gnocchi di pane cacio pepe e menta 😋

#ricettafacile di #riuso de #ercococlaudio 👨🏻‍🍳

Ingredienti:
– pane raffermo
– acqua
– menta
– pecorino
– pepe nero
– uova
– noce moscata
– farina

Mettere in ammollo il pane raffermo. Creare un impasto con il pane ammollato, menta pecorino uova e noce moscata. Preparare dei panetti da stendere sulla farina fino a creare dei salami di impasto che poi andranno tagliati per creare gli #gnocchi
Passati bene nella farina devono essere setacciati. Fare una prebollitura e lasciarli raffreddare e poi cuocerli nuovamente per circa 1minuto. Nel frattempo creare il condimento frullando pecorino pepe nero e acqua fino ad ottenere una crema, che useremo per mantecare gli gnocchi scolati e per guarnirli direttamente una volta messi nel piatto, aggiungere menta fresca tagliata a pezzett e buon appetito!

Daje
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋
🎶
🎶
🎶
🎶
🎶
#nospreco #riciclo
#zerowaste
#cucinazerowaste
#gnocchidipane
#gnocchicacioepepe
#caciopepeementa
#pane #ricetteveloci

Aglio rosso di Castelliri

L’aglio rosso di Castelliri nasce dalla combinazione di aglio bianco e aglio rosa, chiamato così per il colore rosso porpora delle tuniche che rivestono i suoi bulbi, è una vera perla gastronomica. Di recente è tornato alla ribalta culinaria per le sue qualità organolettiche, ma anche per le numerose proprietà officinali, antiossidanti e antinfiammatorie, e non a caso #ercococlaudio ha deciso di farci una delle sue #50sfumaturedigricia.

Questa eccellenza della nostra regione è stata inclusa per iniziativa di Arsial tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) e nel Registro Volontario Regionale delle risorse genetiche autoctone a rischio di erosione, nell’ambito delle attività a tutela della nostra biodiversità agraria, previste dalla L.R 15/2000 e finanziate dall’Operazione 10.2.1 del PSR Lazio 2014/2020. (fonte Arsial)

A Castelliri, piccolo borgo della Ciociaria, nei dintorni di Sora, l’aglio rosso si coltiva da tempo immemore, tanto da risultare già ai tempi del Regno di Napoli, cui il borgo apparteneva. In una statistica del 1811, dedicata allo stato dell’agricoltura nell’intera provincia Terra di Lavoro, l’aglio rosso è già citato tra le produzioni più diffuse e apprezzate della zona.

Ora nun te resta che provarlo nella versione della Gricia con cavolo nero e salsa all’aglio rosso di Castelliri.

Daje

 

Alloro

Ecco l’#alloro di @papinimarcofruttaverdura che #ercococlaudio 👨🏻‍🍳 usa per fare la #griciaconalloro e il famoso digestivo #laurino della sora Carla!

ℹ️Oltre le tante proprietà benefiche e digestive, è un’importante fonte di nettare per le api, e ingrediente dell’antico sapone di Aleppo!

🎓Usato per la famosa #coronadialloro che cingeva la fronte dei vincitori nei Giochi pitici o Delfici e costituiva il massimo onore per un poeta che diveniva un poeta laureato. Pianta sacra al dio Apollo!

Daje de #griciallalloro
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋️
🎶
🎶
🎶
🎶
#cucinaromanadefamija #lauro

Nessun aumento

😔È un momento veramente difficile e purtroppo in tanti sono stati o saranno costretti, ad alzare i prezzi, anche se magari non vorrebbero🥲

🤚𝗡𝗢𝗜 per ora però faremo parte di quel 24% che 𝗡𝗢𝗡 𝗔𝗨𝗠𝗘𝗡𝗧𝗘𝗥𝗘𝗠𝗢 𝗡𝗨𝗟𝗟𝗔,
logicamente 𝗦𝗘𝗡𝗭𝗔 𝗖𝗔𝗠𝗕𝗜𝗔𝗥𝗘 𝗟𝗔 𝗡𝗢𝗦𝗧𝗥𝗔 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗔’ ! 🤗

Siamo sicuri che apprezzerai questo gesto, e certi di poterlo fare contando sempre sul tuo supporto continuando a sceglierci per i tuoi pranzi, cene, asporto o consegne e anche solo continuando a seguirci e sostenerci!

Daje che nun se molla!
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋

Carciofi fritti

 

 

Rimanendo in tema #carciofi ieri abbiamo approfittato di mamma @carlarovazzani per fare la #videoricetta dei #carciofifritti che non trovi in #osteria ma so bboni da paura e facili da fare

Ingredienti :
Carciofi, farina, olio per friggere, sale, uova.

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, passarli nella farina e poi nell’ uovo “sbattuto” ed infine friggere. Mettere il sale solo alla fine…bon appetito!

Daje de #ricetta
🎼#osterialasolfa
🎶
🎶
🎶
🎶
🎶
🎶
#ricetteconcarciofi #frittura #friggere #carciofofritto #ricettedellamamma #ricettedellatradizione

In prima pagina

🥰 Sulla prima pagina della cronaca di #roma de @ilmessaggero.it , questo è stato il regalo di inizio anno che ieri @pietropiovani ci ha fatto nella rubrica #gentediroma 🙏

😃Siamo molto felici di questo articolo, soprattutto perché ci fa piacere che il nostro cartello sia un messaggio di come da sempre affrontiamo le difficoltà, ovvero sempre con uno spirito positivo (rimanendo negativi 😜)

ℹ️E come diciamo sempre non facciamo solo bene da mangiare ma nutriamo anche lo spirito e il sorriso come insegna il grande @terenzio_traisci

Daje sempre!
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋
🎶
🎶
🎶
🎶
🎶
#codaallavaccinara #codavaccini #tornareallanormalità

Da oggi zona gialla

🟨Da oggi la #regionelazio è in #zonagialla cosa cambia?

Per quanto riguarda i #ristoranti cambia poco visto che con l’introduzione del #supergreenpass fino alla zona arancione possiamo restare aperti sia all’interno che all’esterno e non esistono limiti di persone al tavolo!

ℹ️ Realmente all’esterno per chi non è vaccinato rimane il vincolo di massimo 4 per tavolo, ma dal 10 gennaio anche per esterno servirà #greenpassrafforzato

Daje e ancora buon ano…cr ne vole tanto😜
🎼#osterialasolfa
#lasolfasulsofà 🛋
🎶
🎶
🎶
🎶
🎶
🎶
🎶
#ilgiallodellaregionegialla #aperture #mangiarealristorante #mangiarearoma #regoleristoranti #covid_19