Seppie con piselli

Quello che serve:

– Seppie fresche già pulite
– Piselli freschi scafati se periodo altrimenti surgelati
– Pomodoro pelati ridotti in salsa
– Cipolla
– olio
– vino bianco
– peperoncino
– prezzemolo

Er Coco:

Taja e seppie e a cipolla a strisciarelle, la cipolla fina fina e le seppie cicciottelle, le mette in un tegame bello grosso, aggiunge l’ojo, foco arto e peperoncino rosso. Quanno che er tutto se bello rosolato bagna cor vino bianco e aspetta che se sia sfumato. A quer punto aggiunge er pomodoro abbassa er foco, mette er coperchio e lascia fa er lavoro. Appena che le seppie se so un po’ ammorbidite, ce tuffa dentro i piselli e lascia sta finché se so belle n saporite.
Quanno che er sughetto è fatto bello fitto, aggiusta de connimenti, ma se le seppie so de mare er sale lascia stare, sposta dar foco, un bel piatto da portata, e finisce cor prezzemolo pe da na profumata…..Buon appetito

Dal 26 aprile si riapre al pubblico

😍Dal 26 potrai tornare a mangiare anche direttamente in #osteria

ℹ️Lo sai che noi siamo sempre stati e saremo sempre qui per portare la #cucinaromanaacasatua ma finalmente da lunedì potremo ospitarti di nuovo anche per #consumazionesulposto

🟨Le regole della nuova #zonagialla prevedono la possibilità di mangiare solo all’esterno sia a pranzo che a cena

📏Va sempre massimo rispettata la distanza di 1metro tra le sedute 🪑

🍽️e per un massimo di 4 persone a tavolo

I nostri orari rimangono :

-☀️pranzo tutti i giorni dalle 12 alle 15 (su prenotazione anche oltre)

– 🌚 cena da lunedì al sabato dalle 19 alle 22

📝È sempre raccomandata la prenotazione anche perché i posti saranno veramente pochi
📞067027996
📱3392463518
(sabato e domenica ci saranno dei turni)

Daje che nun vedemo l’ora!
🎼#osterialasolfa

🛵 Comunque rimarrà sempre attivo il servizio di #asporto e #consegneroma
#lasolfasulsofà 🛋️
🎶
#ristoranti #mangiarearoma #pranzarearoma #cenarearoma #pranzofuori #cenafuori #ristorantiroma #osterieromane #mangiarealristorantea

servizio su mi manda rai 3

 

Cari (anzi costosi) ministri, membri del cts e presidente Draghi.

Ora basta con le disparità, basta con attività aperte e attività chiuse. Siamo i primi a voler garantire la nostra sicurezza e quella dei nostri dipendenti e ospiti. Se la situazione sanitaria richiede una chiusura totale allora che si applichi senza distinzioni e con aiuti seri, altrimenti fateci lavorare con tutte le precauzioni possibili.

Dopo tante chiusure i contagi non scendono e allora sicuramente non sono le attività di ristorazione il problema, soprattutto se basta uscire dalle città e mangiare liberamente in Autogrill a pranzo e a cena. Nel servizio non si vedono molte persone sedute perché è sera, (ma è già strano vedere che di sera si può mangiare seduti) , comunque come dice la dipendente e come abbiamo potuto verificare di persona, a pranzo c’è tantissima gente e senza il rispetto di tutte le procedure a cui noi siamo sottoposti. Una tra tutte la possibilità di tracciare chi ha mangiato, a noi da sempre viene richiesto di segnare i numeri di telefono di chi viene al ristorante e conservarli per 14 giorni, all’autogrill nessuno ci ha chiesto nulla. Inoltre, dopo aver mangiato comodamente seduti con persone anche troppo vicine siamo andati a prendere il caffè al bancone, e anche lì eravamo in tanti in piedi senza mascherina e vicini. Noi non siamo contro l’apertura degli autogrill, anzi, vuol dire posti di lavoro, ma siamo per la LEGGE E’ UGUALE PER TUTTI.

Un paradosso a cui neanche il professor Massimo Cicozzi epidemiologo del campus bio medico di Roma riesce a dare spiegazioni.

Basta con questi finti ristori, che sono solo prese in giro, soprattutto l’ultimo, che non premia assolutamente chi come noi, comunque nel 2020 è riuscito a lavorare e fare poca perdita, non guadagno!

Se una volta riaperto, ci sono attività che non rispettano i regolamenti, vanno chiuse e sanzionate solo quelle, altrimenti anche qui il messaggio che state mandando è sbagliato.

Siamo contrari a qualsiasi forma di violenza, soprattutto nei confronti di altre persone che svolgono solo il loro lavoro, come tutte le forze di polizia, ma anche loro sicuramente come noi sono stanchi, perché avete chiesto sacrifici a tutti, a chi con chiusure e mancati incassi, chi con lo stipendio diminuito dalla CIG, chi da condizioni di lavoro da casa disumane, mentre non ci risulta che voi abbiate in nessun modo cambiato le vostre entrate. La LEGGE E’ UGUALE PER TUTTI.

Siamo stanchi e delusi ma non vogliamo aumentare polemiche, ne continuare con le recriminazioni di cosa è stato fatto o di come si poteva fare, altrimenti questo post sarebbe ancora più lungo. VOGLIAMO una data certa, dalla quale si riparte, nel nostro caso pranzo e cena, che è l’unico modo per evitare i tanto temuti assembramenti, perché le persone possono distribuirsi in più orari.

L’anno scorso senza vaccini, in piena pandemia, e senza le conoscenze scientifiche che avete oggi, ci avete fatto riaprire il 18 maggio; ora avete una bella opportunità di scegliere come data di riaperture il 1 maggio, che sarebbe il modo più bello per festeggiare il lavoro.

Confidiamo che questo messaggio venga condiviso non solo nel senso social, ma proprio nel senso del contenuto.

Grazie ancora a mi manda rai 3 per il servizio che nessuno ad oggi ha mai avuto il coraggio di fare.

Daje

 

La sfumatura di Gricia della settimana

Gricia con gli asparagi…provala anche a casa tua!

Giornata della carbonara

Buongiorno e buon #carbonaraday

 

👨‍🍳Come sapete in #osteria #ercococlaudio usa il #tagliolino che ci ha sempre dato grandi soddisfazioni di gusto e anche visive come in questa bellissima foto della nostra #carbonara fatta dagli amici di Magnaromadvisor

 

🏆Dopo la nomination agli #oscar organizzati da @anonimasocietàcarbonari finalmente domani potrete votarci per vincere il premio come “Miglior Pasta Fresca Protagonista”

 

Se vuoi leggera o vedere la nostra ricetta clicca qui.

 

Daje de #carbonarapasta

🎼#osterialasolfa

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#cucinaromana #pastalover #pastaallacarbonara #carbolover #pastafresca #glioscardellacarbonara #foodcontest #foodporn #foodphotography #foodphotos #foodphotographer #ciboromano #cibo #carbonaraporn

Buona Pasqua

Grazie sempre per il sostegno e per gli ordini anche il giorno di Pasqua, resteremo chiusi solo il giorno di pasquetta. Daje