Arrivederci settembre

Er più : passato di verdure con crema di bufala e crostini, #Porpette_ar_sugo, rotolo di bufala con bresaola rucola e pomodoro. Pe i classici : #matriciana.

Daje!

Kiss me Gricia

Er più: Pasta al sugo di tonno, Filetti di platessa al cartoccio. Pe’ i classici: Gricia, Polpettone.

#DAJE

le varianti della gricia

#50sfumaturedegricia

Er più la #Gricia_coi_Fichi, Cous Cous con verdure e spuma di pomodoro, #Polpettone_di_sedano, Fagottini di vitella con melanzana formaggio e menta. Daje

 

 

#ercococlaudio #50sfumaturedegricia #cinquantasfumaturedegricia #ercococlaudioscintu #ricetteclaudioscintu

#Garum la salsa dell’impero romano

Er più…Mix di cereali con misticanza alla salsa dell’ impero romano, #Baccalà_alla_pizzaiola, Scaloppine al limone. Pe i classici #Matriciana… Daje!!!

 

Il garum è una salsa liquida di interiora di pesce e pesce salato che gli antichi Romani aggiungevano come condimento a molti primi e secondi piatti. Il vocabolo è di etimologia incerta. Per altro, salse simili erano già usate precedentemente dai greci. Una ipotesi quindi è che derivi dal nome greco garos o garon (γάρον), che era il nome del pesce i cui intestini venivano usati originariamente nella produzione dei condimenti.

Alcuni sostengono fosse simile alla pasta d’acciughe, altri al liquido della salamoia delle acciughe sotto sale, che nella costiera amalfitana ed in particolare a Cetara si può gustare anche oggi con il nome di “colatura”.

Sempre er mejo…Pullo alla Romana!

Er più:  Gnocchi al sugo di coda, Pasta al ragù bianco e arancia, Uova in trippa, Pollo alla romana con pomodoro e maggiorana.

#pulloinosteria

#DAJE

23 bucio de…

Er più Zuppa di farro e legumi, Rotolo di bufala e bresaola. Pe i classici Gricia, Spezzatino alla cacciatora.

Daje!!!

Benvenuto Autunno

Er più: Carbonara di mare, Tortino di alici con scarola ripassata con uva passa e pinoli. Pe’ i classici: Pasta pomodoro e basilico, Straccetti di manzo con rucola e pachino.

#DAJE

Arrivederci Estate

Er più: Pasta e fagioli, Tagliatelle cremose al limone con fiori di zucca croccanti, Pizzaiola vegetariana. Pe’ i classici: Polpettone.

#DAJE

Daje che è venerdì

Er più Pasta con polipetti pommodori secchi e rucola croccante, Tortino di baccalà e patate con aceto balsamico. Pe i classici Matriciana e Straccetti di manzo. Daje!!!

 

Giovedì gnocchi

Er più: Gnocchi pomodoro e mozzarella, Pasta al pesto, Scaloppine al limone, Polpettone di sedano.

#DAJE