Polpette di baccalà

Polpette di baccalà fritte…
…buone anche solo con il limone altrimenti da provare con la crema di zucchine e patate o con la maionese alla liquirizia!

Tre polplette, tre salse per gustarle e tre modi per provarle.

Daje de gusto

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Panzanella di mollame

Panzanella di totanelli, moscardini, polipetti, pomodorini e rucola croccante, servita con maionese fatta con il fondo di cottura del mollame e acciughe.

Per la serie i #piattiestivi de #ercococlaudio oggi per la #tradizione #martedipesce

Daje de mollame
🎼LA #consumazionesulposto
🎼SOL #asporto
🎼FA #consegnaadomicilio

Salame al cioccolato – senza glutine

ingredienti:
400 gr biscotti senza glutine
160 gr zucchero
250 gr burro
220 gr di crema di nocciole
120 gr cacao
1 bicchierino di passito
1 pizzico di sale

Er coco:
Scioglie a bagnomaria il burro con la crema di nocciole, e li mescola per far sciogliere bene il burro; pian piano aggiunge zucchero e cacao e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a raggiungere un composto omogeneo e con il completo scioglimento del cacao, a quel punto aggiungere i biscotti e il passito e continuare a mescolare fino a che i biscotti andranno ad incorporare composto liquido. Quando avrà ottenuto un impasto lucido e ben incorporato si adagia tutto su un foglio di carta forno e si modella nella forma classica del salame.
Ripone in frigo a 4 gradi per almeno 4 ore. Tagliare a fette e servire con zucchero a velo.
Daje

Tortino baccalà

Tortino di baccalà e patate con grani di pepe rosa e aceto balsamico.

Visto il caldo ecco una #ricetta fresca de #ercococlaudio per gustare il #baccalà .

La #videoricetta la trovi sul nostro canale youtube https://youtu.be/tnAPbSeO2pw

Prova a rifarla e facci sapere o tagga #osterialasolfa

Daje de pesce!

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