Giornata della carbonara
Oggi per festeggiare questo delizioso piatto, in attesa di riaprire vi regaliamo la nostra ricetta, con tanto di video:
Se provate a farla mandateci le foto o pubblicatele sui social con il nostro tag. Daje
Articoli
Gricia con Cavolo Nero e salsa all’Aglio rosso di Castelliri
La prima delle #50sfumaturedegricia de #ercococlaudio nata da un lavoro a 4 mani.
Poco tempo fa l’amico chef Luca Boselli della La Locanda dei 2, B&B e ristorante ci ha regalato questa idea, lui l’ha fatta e proposta con successo con la salsa di aglio nero; noi sempre per rispettare la regola che per ogni variante di gricia fatta vengono utilizzati i prodotti a #km0 della regione Lazio, abbiamo sostituito solo l’aglio, ed è sempre bbona, e cosi avete 2 varianti da assaggiare, la nostra e quella della Salsamenteria della Locanda dei 2. Grazie Luca, e questo dimostra che la vera cucina è scambio e amore! Daje
Polrpettone de er coco Claudio
Ricetta dell’Osteria La Sol Fa del Polpettone per circa 4 persone
300gr macinato misto vitella e vitellone
350gr pane raffermo ammollato in acqua
1 uovo intero
100gr parmigiano
1 cucchiaino di noce moscata
Sale
Olio
Pane grattugiato
Er Coco:
Impasta tutti gli ingredienti tranne olio e pane grattugiato fino ad ottenere un composto morbido e modellabile, su una placca da forno mette la carta da forno, adagia l’impasto dandogli la classica forma del polpettone, cosparge tutti i lati di pane grattugiato, bagna il polpettone con abbondante olio e mette in forno per 20 25 minuti a 200 gradi. Quanno è bello dorato, lo tira fori e lo lascia riposare, poi taglia a fette e propone con salse di accompagnamento. Bon appetito!!
il video è stato girato a casa durante il periodo del Covid19