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Polrpettone de er coco Claudio

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Ricetta dell’Osteria La Sol Fa del Polpettone per circa 4 persone

300gr macinato misto vitella e vitellone

350gr pane raffermo ammollato in acqua

1 uovo intero

100gr parmigiano

1 cucchiaino di noce moscata

Sale

Olio

Pane grattugiato

Er Coco:

Impasta tutti gli ingredienti tranne olio e pane grattugiato fino ad ottenere un composto morbido e modellabile, su una placca da forno mette la carta da forno, adagia l’impasto dandogli la classica forma del polpettone, cosparge tutti i lati di pane grattugiato, bagna il polpettone con abbondante olio e mette in forno per 20 25 minuti a 200 gradi. Quanno è bello dorato, lo tira fori e lo lascia riposare, poi taglia a fette e propone con salse di accompagnamento. Bon appetito!!

 

il video è stato girato a casa durante il periodo del Covid19

 

Notte da leoni

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Er più: Cous cous con ragù alla romana, Pizzaiola estiva. Pe’ i classici: gricia, polpettone.

#DAJE

Chi beve solo acqua ha qualcosa da nascondere…

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Er più: cous cous con gamberetti e zucchine, tortino di baccalà e patate all’aceto balsamico.Pe i classici: gricia, polpettone. Daje!

L’indivia è una brutta bestia!

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Er più: Pasta con gallinella pomodoro fresco basilico e buccia di limone, Tortino di alici ripieni di indivia ripassati con uva passa e pinoli. Pe’ i classici: Gricia, Polpettone.

#DAJE

Mangiare dopo Pasqua? Solo professionisti!

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Er più: Pasta con crema di ricotta al limone e gamberetti, Pasta con carciofi, Gallinella di mare con semi di finocchi pan grattato e pomodorino. Pe’ i classici: Polpettone.

DAJE

 

Pancia mia fatti capanna!

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Er più: Pasta burro e alici, Seppie con i piselli. Pe’ i classici: Pasta pomodoro e basilico, Polpettone.

EDDAJE

Spunta…er menù

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Er più: Gnocchi ar sugo delle spuntature,Pasta con crema di bufala affumicata e zucchine,Spuntature ar sugo.Pe i classici: Polpettone. DaJe!

Palombi palombetti….alla vaccinara sò perfetti!

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Er più: Tagliolini broccoli e arzilla, Palombetti alla vaccinara. Pe’ i classici: Pasta pomodoro e basilico, Polpettone. Dajeloxxx

Martedì ad inGRASSO!!!

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Er più: Pasta con polipetti rucola croccante pomodori secchi sfumata al mirto, Persico croccante con crema di zucchina. Pe’ i classici: Pasta pomodoro e basilico, Polpettone.

DAJEEE

Piove…ma se magna sempre!

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er più: Minestra con broccolo romanesco, Pasta con gallinella pomodoro fresco buccia di limone e basilico, Tortino di baccalà e patate all’aceto balsamico. Consiglio sui classici: Polpettone. DAJE