Ingredienti:

Pollo
Peperoni
Qualche pomodoro
Olio
Sale
Pepe
Vino bianco
Prezzemolo fresco

Procedimento

Lavare i peperoni e rimuovere il picciolo, eliminare tutti i semini all’interno e sciacquare sotto acqua corrente. Tagliare i peperoni a metà per la loro lunghezza e poi ricavare delle striscioline di circa 1 centimetro. Tagliere il pollo a pezzi, conservando testa e zampe per un eventuale brodo, mentre con le rigaglie è possibile fare un ottimo ragù. Cuocere il pollo in tegame con una piccola parte di peperoni, olio sale e pepe, lasciare rosolare in tutte le sue parti e poi sfumare con vino bianco. Raggiunta la cottura scolare in un contenitore il pollo dal tegame e, nello stesso cuocere i restanti peperoni aggiungendo vino bianco, un pochino di acqua e sale. Lasciare i peperoni un po’ croccanti e poi aggiungere al pollo nel contenitore, lasciando però nel tegame una piccola parte di peperoni insieme a tutto il fondo di cottura. Continuare a cuocere i peperoni, aggiungendo una manciata di pomodorini finché il tutto diventi una purea. Passare tutto questo fondo con il frullatore ad immersione e poi rimettere nel tegame la crema ottenuta. Aggiunge il pollo e i peperoni riposti nel contenitore e far insaporire tutto insieme per qualche minuto a fiamma alta, aiutando con un pochino di acqua per far sì che risulti molto cremoso…. Dividere nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco

Daje e bon appetito
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