Pubblicati da Osteria La Sol Fa

GRICIA COI CARCIOFI

Prefazione sul carciofo romanesco: Questa sfumatura nasce dalla volontà innanzitutto di omaggiare Zio Candido, che da purista era l’unica eccezione accettabile per inquinare la sua Gricia. Il carciofo romanesco IGP detto anche mammola o cimarolo, di forma sferica, molto compatto, un po’ schiacciato,  con caratteristico foro all’apice. Le dimensioni sono grandi, il colore va dal verde […]

#lasolfasulsofà

Anche in versione #lasolfasulsofàe nostre pietanze sono apprezzatissime, che siano secondi o #primipiatti e sempre gradito è anche il nostro fantastico pane per fare la scarpetta che mandiamo sempre come regalo. La nostra #pasta arriva sempre calda e buona come appena fatta e sta convincendo anche i più scettici, e questo grazie al grande lavoro de […]

Carbonara senza glutine

La #carbonara da noi è bbona in tutti i modi anche #senzaglutine come nella foto 😋 Certo con la #pastafresca è stata premiata anche con l’ #oscardellacarbonara 🏆 ma se una persona è #celiaca il gusto non cambia… e vale anche per chi sceglie la #pastacorta per #asporto e #consegneroma ! Daje de #pastacarbonara 🎼#osterialasolfa […]

Quanno se magna…

⛔Domenica Chiusi! Ebbene sì, vogliamo essere ottimisti e pensare che pian piano stiamo tornando alla normalità, e la domenica siamo sempre stati chiusi e l’abbiamo sempre dedicata alla famiglia.🤗 🥲Dal primo lockdown, logicamente ci siamo rimboccati le maniche e siamo arrivati anche ad aprire tutti i giorni, e così abbiamo continuato anche nel 2021, inserendo […]

Gnocchi di pane

♻Gnocchi di pane cacio pepe e menta 😋 #ricettafacile di #riuso de #ercococlaudio 👨🏻‍🍳 Ingredienti: – pane raffermo – acqua – menta – pecorino – pepe nero – uova – noce moscata – farina Mettere in ammollo il pane raffermo. Creare un impasto con il pane ammollato, menta pecorino uova e noce moscata. Preparare dei […]

Aglio rosso di Castelliri

L’aglio rosso di Castelliri nasce dalla combinazione di aglio bianco e aglio rosa, chiamato così per il colore rosso porpora delle tuniche che rivestono i suoi bulbi, è una vera perla gastronomica. Di recente è tornato alla ribalta culinaria per le sue qualità organolettiche, ma anche per le numerose proprietà officinali, antiossidanti e antinfiammatorie, e non […]

Alloro

Ecco l’#alloro di @papinimarcofruttaverdura che #ercococlaudio 👨🏻‍🍳 usa per fare la #griciaconalloro e il famoso digestivo #laurino della sora Carla! ℹ️Oltre le tante proprietà benefiche e digestive, è un’importante fonte di nettare per le api, e ingrediente dell’antico sapone di Aleppo! 🎓Usato per la famosa #coronadialloro che cingeva la fronte dei vincitori nei Giochi pitici o […]

Nessun aumento

😔È un momento veramente difficile e purtroppo in tanti sono stati o saranno costretti, ad alzare i prezzi, anche se magari non vorrebbero🥲 🤚𝗡𝗢𝗜 per ora però faremo parte di quel 24% che 𝗡𝗢𝗡 𝗔𝗨𝗠𝗘𝗡𝗧𝗘𝗥𝗘𝗠𝗢 𝗡𝗨𝗟𝗟𝗔, logicamente 𝗦𝗘𝗡𝗭𝗔 𝗖𝗔𝗠𝗕𝗜𝗔𝗥𝗘 𝗟𝗔 𝗡𝗢𝗦𝗧𝗥𝗔 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗔’ ! 🤗 Siamo sicuri che apprezzerai questo gesto, e certi di poterlo fare […]

Carciofi fritti

    Rimanendo in tema #carciofi ieri abbiamo approfittato di mamma @carlarovazzani per fare la #videoricetta dei #carciofifritti che non trovi in #osteria ma so bboni da paura e facili da fare Ingredienti : Carciofi, farina, olio per friggere, sale, uova. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, passarli nella farina e poi nell’ uovo […]